很虎皮的虎皮鸡爪

做过几次虎皮鸡爪都觉得不是很好  这次的很是满意 记录下来 方便自己做起来

用料  

很虎皮的虎皮鸡爪的做法  

1. 鸡爪买比较肥的 洗干净 冷水下锅  放入葱 姜片 料酒  麦芽糖 过水一两分钟  捞出晾干水分

2. 冷油下锅 五六成热时放入鸡爪 锅盖盖上 适当的翻一下   中小火炸至金黄即可  然后捞出放入冰水里泡

3. 泡了一两个钟  着急用 于是连同泡的水一起放入高压锅 上汽了压3分钟

4. 取出 锅里热油放入蒜米 爆香 酱油耗油 放入鸡爪 白糖  醋  盐 少许水 小火焖至入味 即可

5. 软糯软糯  大人小孩都爱吃