湖南人的家常菜-辣椒炒肉

用料  

湖南人的家常菜-辣椒炒肉的做法  

1. 备菜：肉切薄片，肥瘦分开。螺丝椒斜切，青蒜苗切段。

2. 炒辣椒：开火热锅，什么都不要放，直接放入螺丝椒翻炒，炒至些许变色发软，大约七分熟度的样子，盛出装盘。

3. 炒肉：锅中放入少许油，放入肥肉，把油炼出来，转小火，放入瘦肉，少许水，倒入酱油上色，放入少许盐，加入豆豉，翻炒到瘦肉变色。

4. 入味：放入青蒜苗和之前炒好的螺丝椒，加入少许盐，再翻炒至自己喜欢的熟度即可。