火焰山辣子鸡

用料  

火焰山辣子鸡的做法  

1. 🍗准备鸡肉：料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒，花椒粉，生姜，十三香，提前腌好鸡肉

2. 🌶️剪碎干辣椒，多准备一些。
   

3. 🍗鸡肉加鸡蛋清和淀粉，
   大火炸鸡块，复炸间隔一分钟以上。
   火要开大！ 肉能浮起来，不停冒泡，和炸鸡店一样的大火最好。

4. 爆香葱姜蒜，花椒，剪好的干辣椒，加入鸡肉翻炒。 翻炒中再加一点白糖，盐，料酒，生抽，蒜苗，出锅撒芝麻！

小贴士

1火要开大！ 肉能浮起来，不停冒泡，和炸鸡店一样的大火最好。
2卖相很好！做起来也简单，只要敢下料！
3 剪辣椒时把辣椒籽倒出来扔掉，不然鸡肉上会沾满不好吃的辣椒籽！ TIP！