在家做出主厨级灵魂波隆那肉酱🔥餐厅拜拜！

这次的肉酱配方来自：传奇餐厅斗牛犬餐厅的天才主厨费朗·亚德里亚，有改动。
做法相当家常又简单，材料也很容易找齐，关键是味道也非常👍
一次做好一锅简单正宗美味的波隆那肉酱，用密封袋分装后排掉空气密封冷冻。使用前泡水或微波解冻，配上一锅只要煮一煮就完成的意大利面，不想做饭的夏天也能吃得开心满足。

🌈【成品约1100g】
黄油  50g
牛绞肉 300g
香肠 87.5g
洋葱 125g
胡萝卜 100g
橄榄油 37.5g
番茄酱 40g
番茄 400g
盐 2.5g
黑胡椒 0.8g
细砂糖 6g
欧芹、pizza草、罗勒叶等干香料 共2g

用料  

在家做出主厨级灵魂波隆那肉酱🔥餐厅拜拜！的做法  

1. 🌈【详细做法】
   ①香肠切碎。洋葱、胡萝卜、欧芹，切小丁（可以混合）。番茄切丁。
   ②小火热锅，下橄榄油、洋葱、胡萝卜，炒至蔬菜变软，盛出。
   ③平底锅中大火烧热，放入黄油融化。
   ④肉末和香肠碎加入黄油中炒至变色。加一半盐和一半黑胡椒调味，再续煮炒至深褐色。

2. ⑤蔬菜加入肉中拌匀，加番茄酱和番茄丁，加剩余的盐、剩余的黑胡椒、糖、香料，调味，继续小火熬煮至肉变软嫩。

3. ⑥即刻使用，搭配意大利面👍。吃不完的即刻分装冷冻保存。
   ⑦如果成品比较浓稠的话，加一点水调稀即可作为pizz酱使用。