茭白肉丁（老上海家常菜）

用料  

茭白肉丁（老上海家常菜）的做法  

1. 茭白切丁、毛豆少许油煸炒盛出备用、里脊肉丁浸泡一下冷水去去血水

2. 肉丁沥干水份，用料酒、淀粉腌制一下（可以淋一点点油更锁水嫩滑）

3. 热锅冷油滑炒一下肉丁，表面稍微变色即可

4. 倒入茭白丁翻炒

5. 再倒入煸炒过的毛豆

6. ➕糖、老抽、生抽，翻炒均匀

7. 倒入勾芡汁

8. 收一下汁出锅