可拉丝的松软炼乳小面包

用料  

可拉丝的松软炼乳小面包的做法  

1. 全家福

2. 先把湿性材料倒入厨师机的搅拌缸。

3. 湿性材料就是指牛奶，鸡蛋和炼乳

4. 糖和酵母要避免直接接触

5. 所以紧接着倒入糖和盐

6. 筛入奶粉和高筋面粉

7. 最后放酵母

8. 揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状，就可以加入室温软化了的黄油

9. 加入黄油继续揉

10. 一直揉到面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不会破就可以了

11. 滚圆面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（夏季约45分钟）

12. 如何判断面团发酵好了：手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，不塌陷不回缩就表示面团发酵好了

13. 发酵好的面团取出揉压排气后均分成6份，每份约85克，盖上湿布或保鲜膜中间发酵15分钟

14. 取一块小面团，擀长（不要超过你所用的模具的长度），转90°，然后把底部用手指压薄，从上往下卷起面团，依次排放入模具内
    如果看文字还是觉得不知道如何制作的，可以点击视频链接：👇
    
    
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15. 把底部压薄是为了卷起以后收口处可以更好的贴合

16. 看图说话

17. 看图说话

18. 最后发酵至两倍大

19. 刷一层蛋液，蛋液我用一大勺水稀释过，我觉得薄一点的蛋液上色更好看

20. 撒上白芝麻

21. 烤箱中层，180℃，15分钟

22. 看得见的松软

23. 松软香甜，可拉丝哦

24. 如需要观看详细制作视频，可以点击以下链接：👇
    
    
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小贴士

如果你也成功了，欢迎回来交功课❤️