双椒鸡（辣子鸡）

用料  

双椒鸡（辣子鸡）的做法  

1. 准备食材：嫩鸡半只，二荆条，小米辣（根据自己口味决定辣椒多少），我们四川人能吃辣，所以辣椒加得多，不能吃辣者可以减量。

2. 1、鸡剁小块 （半截大拇指左右大小）。
   2、水分挤干。
   3、加适量盐、料酒、五香粉腌制15分钟。

3. 1、腌制鸡的过程中把辣椒切成这样。
   2、姜蒜切片，干辣椒切断。（没图）

4. 1、腌制的鸡肉加一颗鸡蛋清和淀粉抓匀。
   2、菜籽油加热八成热，鸡倒进去翻炒至金黄色（油放多点接近炸)，捞出备用。

5. 炒鸡的油，依次加入青花椒、姜、蒜、两种辣椒，加少量盐。

6. 倒入炒好的鸡，加入鸡精、耗油、生抽翻炒。

7. 出锅装盘（有芝麻可以撒上白芝麻）

8. 已馋哭隔壁家小孩 😂