解春馋 鸡翅荠菜炒年糕

舅父自家菜园子里的荠菜丰收，给我拿了好多来。此等时令美味不容错过。
正好，婆婆又捎来了年糕。
那就再加几个鸡翅，蛋白质、蔬菜、主食一锅出，做一道美味无比的快手晚餐吧！
以下为两人份。

用料  

解春馋 鸡翅荠菜炒年糕的做法  

1. 荠菜洗干净后，用沸水焯熟（水开后倒入， 1分钟后关火），捞出冲凉水挤干水分，切成1厘米长左右的小段。

2. 鸡翅洗干净后，一切为二。

3. 青椒去蒂，洗干净后切成细丝。

4. 生姜和大蒜切成末。

5. 年糕切成和鸡翅差不多厚度的块。

6. 把锅烧热，倒入油。

7. 倒入蒜末姜末和鸡翅，转小火慢慢煎。

8. 在鸡翅变色后，倒入年糕。

9. 翻炒均匀，转大火，加入适量盐和老干妈辣酱，翻炒均匀。

10. 倒入荠菜和青椒。

11. 沿着锅边倒入少许开水，大约食材的一半高度就可以了。

12. 加盖煮3分钟，汤汁略微收干，加入适量鸡精，就可以起锅了。这个过程中人不要走开，因为很容易烧干。

小贴士

1.青椒、鸡精和老干妈辣酱，均可根据个人的喜好，可以选择加或不加。
2.根据主要食材的大小相匹配的原则，这里的年糕切的比较厚。
3.除了荠菜，你也可以根据季节选择青菜、菠菜等时令的蔬菜。