纯素美食｜清炒丝瓜

自创了一个方法，终于炒出了不黑的丝瓜…

之前尝试了很多方子，都不太成功或者比较麻烦，这次的很简单。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜清炒丝瓜的做法  

1. 准备食材。
   
   丝瓜一定要新鲜，不要隔夜的，不要进了冰箱的。

2. 姜去皮切丝。

3. 丝瓜去皮，滚刀切块。

4. 开火，全程中火，不放油，不放油，不放油！
   
   下丝瓜，立马放盐！
   
   放这道菜感觉需要的盐量即可。
   
   不停翻炒，感觉盐都炒匀了，放一点油继续炒。

5. 感觉丝瓜都裹上油了，放姜丝，翻炒。

6. 加一点水，炒出丝瓜汁来。
   
   如果觉得丝瓜还没熟，就再加一点点水，煮一下，不要煮太久，丝瓜也容易变黑。

7. 丝瓜熟了，即可出锅。

小贴士

总结一下炒丝瓜不黑的注意事项：
1.新鲜丝瓜，买来不能隔夜，不能进冰箱；
2.先放盐炒丝瓜，再放油；
3.不要炒/煮太久，熟了就起锅。