可乐烧鸭

周末为了祛寒买了可乐煮可乐姜汤，喝不完的可乐不想浪费，刚好拿来做一道菜。味道好吃，前后包括刷碗耗时一个半小时。锅最好用不粘锅，后期清理糖的时候还算比较方便。

用料  

可乐烧鸭的做法  

1. 鸭胸肉切块，撒少许盐、一勺生抽，抓匀。

2. 准备姜片。
   热锅，放入上一步切块时多余的鸭皮鸭脂，静止榨油。
   油分逼出来后，加入姜片，稍稍翻炒。

3. 加入步骤一中稍稍腌制的鸭肉，中大火继续翻炒。肉块变色、烧焦，炒至6-7成熟后，加入可乐、一勺生抽。

4. 可乐烧开后，转小火焖30分钟。中途焖至15分钟左右，可以再去观察一下，试试味道，不够就加盐。我在焖的中途后续加入了一勺生抽，一勺蒜蓉辣椒酱。

5. 收汁。上一步焖到快要见锅底的时候，转大火收汁。

6. 出锅。