小炒茄子

用料  

小炒茄子的做法  

1. 茄子洗净切丝，青椒洗净切丝

2. 大蒜，干辣椒分别切好，
   锅中放油，爆香大蒜和干辣椒。

3. 加入青椒和茄子炒至熟，加盐味精调味即可出锅。

小贴士

茄子不要去皮更有营养。
茄子切开后可放在盐水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。