炒茄子丝

用料  

炒茄子丝的做法  

1. 茄子先切片后切丝

2. 放入少许盐搅拌均匀
   这样可以挤出茄子水分
   
   减少吸油
   也可以加少许白醋  这样茄子不会氧化变色

3. 锅中加入油  可以用猪油  更香
   生姜大蒜炒出香味

4. 加入茄子  炒至断生

5. 加入蚝油  生抽 翻炒入味
   加入青椒翻炒至变软全熟

6. 出锅