南瓜盅广式腊八饭（附腊八炒饭做法）

俗语说过了腊八就是年，传统的一般都是吃腊八粥。个人比较偏爱广式的腊八饭，各式腊味料足味浓，又香又糯甚是好吃。

用料  

南瓜盅广式腊八饭（附腊八炒饭做法）的做法  

1. 鱿鱼干、虾米、干贝和香菇，提前用温水泡发。

2. 将泡发好的食材切好备用。鱼饼和广式腊肠切成丁。

3. 配菜也准备好备用。

4. 鱼饼长这个样子的。很多地区可能没有，那就忽略吧。或者用自己喜欢的食材代替。

5. 起锅烧热油，将所有食材倒入锅里翻炒。

6. 调个料汁：1勺蚝油、1勺老抽、1勺蚝油。

7. 倒入料汁，翻炒均匀。炒熟后备用。

8. 将南瓜从三分之一处用雕花刀刻出花纹，掏出瓜瓤洗净备用。

9. 糯米需提前浸泡好，拿出一小部分放入南瓜盅里，剩下的用来煮熟成糯米饭。

10. 将炒好的食材放适量到南瓜盅里，搅拌几下，加适量水。

11. 锅里放入足够的水，大火煮35分钟左右。如果糯米饭有白心适当延长蒸制时间。

12. 蒸好后撒上葱花和熟花生米即可。

13. 吃一口，软糯咸香，料足味浓。好吃😋！

14. 南瓜也蒸制的很软烂，入口即化！特别适合家里有老人和孩子食用。

15. 接下来制作炒腊八饭了。将剩下的糯米加适量水，比平时水少点就好。

16. 煮好后的糯米饭稍微放凉一下，散发点水份。然后倒入锅里跟剩下的食材翻炒均匀。

17. 炒好后撒点葱花。

18. 用一个碗装好压实倒扣在盘中，同样撒点葱花和花生米。好香呀！

19. 腊味的咸香夹杂着花生的脆香，一样的好吃。

小贴士

鱼饼没有忽略或用其他的食材代替。                                   可不用南瓜，直接用碗蒸或电饭锅煮。