秋葵5种吃法之三和风秋葵豆腐【曼达小馆】

用料  

秋葵5种吃法之三和风秋葵豆腐【曼达小馆】的做法  

1. 姜擦茸，秋葵切圈，小葱切葱花

2. 煮一锅开水，加一点盐几滴油，秋葵圈入锅焯半分钟到一分钟

3. 秋葵铺在嫩豆腐上

4. 放一小勺姜泥，一小把木鱼花，浇上日式酱油，再放上葱花

5. 完成

小贴士

1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的；
2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽；
3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味；
4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。