【全麦欧包】营养brunch的常驻搭档

欧包简单质朴，种类繁多，是非常健康的全麦面包。正因为极简，才有形色各异的搭配和吃法。涂抹果酱或蜂蜜，搭配金枪鱼或牛油果，都是一餐健康美味的brunch～

用料  

【全麦欧包】营养brunch的常驻搭档的做法  

1. 所有原料放入博世厨师机，2档揉打至接近薄膜状，再加入核桃和葡萄干揉拌均匀。

2. 面团分割成4份收圆，放入博世·8系嵌入式蒸汽烤箱发酵， 选择[生面团发酵]模式，设置40°C 30分钟。

3. 取出面团松弛15分钟，整成橄榄型，开花刀，放入博世·8系嵌入式蒸汽烤箱再次发酵，选择[顶部底部 加热]模式，设置35°C 50分钟。

4. 发酵结束后，进行烘烤。选择[4D热风]模式，设置200°C 25分钟，蒸汽辅助3档。烘烤8分钟后，需关闭蒸汽辅助。

小贴士

*葡萄干如果用朗姆酒提前浸泡，面包的风味更佳。

博世·8系嵌入式蒸汽烤箱
HSG656XS7W
蒸汽辅助
添加适量的蒸汽，可以使面团表面形成水膜，在烘烤过程中结出焦脆的外壳，烤出“外脆内软”的口感。