食物保鲜,才不是放冰箱那么简单!
很多人认为保鲜就是把食材往冰箱里一塞了事,其实针对食物的特性做一些简单的处理,才能获得最佳的保鲜效果,冰箱的保存方法,大有学问哦!
用料
蔬菜 | |
水果 | |
肉类 | |
河鲜海鲜 |
食物保鲜,才不是放冰箱那么简单!的做法
蔬菜
叶菜(菠菜、生菜、白菜等)
冷藏保存:在叶片上喷少许水,用厨房纸包起来,装入密封袋,以直立姿势放入冰箱冷藏室;
保鲜时间:1周左右蔬菜
肉质根茎类(萝卜、莴苣、山药等)
冷藏保存:去除叶子,用厨房纸包好,再用保鲜膜包紧,装入较深的容器,直立放入冷藏室保存;
保鲜时间:1周左右蔬菜
菌类 (香菇、杏鲍菇、蘑菇等)
冷藏保存:用厨房纸巾包好,伞柄朝上装入纸袋,放入冷藏室。
保鲜时间:1周左右水果
释放催熟气体的水果(苹果、梨、木瓜等)
冷藏保存:蒂头朝上放入保鲜袋,密封袋口,与其他水果分开存放;
保鲜时间:2个月左右水果
水分易流失的水果(橘子,柠檬,柿子等)
冷藏保存:用纸张包裹好,装入塑料袋,在塑料袋上扎孔,放入冷藏室存储;
保鲜时间:1个月左右肉类(牛肉,猪肉,鸡肉等)
冷藏保存:擦拭掉水分,用厨房纸巾包住,再用保鲜膜包紧,压出空气,放入冷藏室;
保鲜时间:2~3天
冷冻保存:将肉切成每顿所需份量,泡入冰水,用保鲜膜包紧,装入保鲜袋,急速冷冻。
保鲜时间:2~3周河鲜海鲜
鱼
冷藏保存:去除鱼头、内脏,洗净后用厨房纸擦干内外水分,用保鲜膜包紧,装入保鲜袋,放入冷藏室保存;
保鲜时间:2~3天
冷冻保存:去除鱼头、内脏,泡入冰水,装入冷冻保鲜袋,冷冻保存。河鲜海鲜
虾
冷藏保存:用厨房纸擦干水分,掐去虾头,剔去虾线,装入保鲜袋,密封冷藏。
保鲜时间:1~2天
冷冻保存:去虾头、虾线后,泡入冰水,整齐码入保鲜盒,急速冷冻。
保鲜时间: 2~3周河鲜海鲜
贝类
冷藏保存:水中加盐、油,贝类放入水中静置30分钟吐沙,放入冷藏室。
保鲜时间:2~3天
冷冻保存:泡入冰水形成冰膜,装入冷冻保鲜袋,挤出空气,冷冻保存。
保鲜时间:2~3周