晚餐要好好吃,肉臊子面条来一碗
晚上不知道吃啥,也不要凑和,来一碗肉臊子面条,加点醋美味的不要不要的。😍😍
这个也是快手菜,重点在肉臊子,多做点肉臊子,盖上保鲜膜放冰箱里,早餐下馒头,中午下饭,晚上下面。一日三餐就搞定啦。很适合上班族。
用料
面条 | 1份 |
肉馅 | |
蔬菜 | 1干 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
盐 | 5克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
油泼辣子 | 2勺 |
花椒 | 5粒 |
晚餐要好好吃,肉臊子面条来一碗的做法
我是直接买的肉馅,肉馅里放姜丝,蒜末,放少量盐,2滴老抽上色。抓匀腌制10分钟左右。
等待腌制的过程把大葱切片,切多少看个人喜好,我一根之切了一半。
锅里倒入少许菜籽油,油微热后即可倒入肉馅,等到肉馅泛白后可加入油泼辣子、豆瓣酱和花椒。
小火把肉馅的油逼出来,这一步我花了20分钟,熬这个肉臊子需要耐心,这里我还加了点醋,看自己的喜好。
炒好盛出,这里我没有洗锅,炒完肉臊子的锅里直接倒水,下面条和青菜煮熟,这样做出来的面条有油有味道。面条里我也没有再放盐了。这个肉臊子还有剩的,等放凉后加保鲜膜放冰箱里,下饭,配馒头,当早餐吃也可以。
小贴士
1.有点菜谱里肉臊子会放糖,我这里没有。
2.关于盐:我没有再多放盐了,肉馅腌的时候放了2勺,在炒的时候我的豆瓣酱就用的少。
3.油泼辣子是朋友送的,现成的,也可以超市买罐装的。