葱油饼，一次做多点放冰箱冷冻保存，不影响口感

如果想吃葱油饼的时候，能马上吃得到就好。一次做多点就能满足要求了。

用料  

葱油饼，一次做多点放冰箱冷冻保存，不影响口感的做法  

1. 面粉中间分界，一半倒入开水，用筷子搅拌成絮状，另一半倒入凉水，用筷子搅拌成絮状。这图是倒入开水的

2. 左边的是倒入冷水，拍的有点暗

3. 用厨师机揉成光滑的面团。过程大约是：1档和面3分钟，转2档6-7分钟。盖上保鲜膜松弛1小时。

4. 洗干净小葱，吸干水，切葱花

5. 面团称重：746克。分成10个小剂子。图的右上角准备了20张油纸备用

6. 面团挤子揉圆压扁

7. 擀薄，对比图。擀开的面皮和面团剂子的对比图。

8. 面皮倒入适量花生油，抹平

9. 撒上少许盐

10. 铺上葱花

11. 卷起来

12. 卷成条状，再这样卷起来，像蜗牛一样

13. 收口压在下面

14. 再把葱油饼擀开，大概12cm直径，放在一张油纸上面

15. 然后再盖上另外一张油纸

16. 这样做好了10个。2张油纸夹住一个葱油饼，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻室保存。想吃的时候拿出来，回温15分钟左右的就可以煎了。

17. 从冰箱拿出来硬硬的，放15分钟，上面盖上锅盖，免得表面因解冻而沾水。

18. 不粘锅加入油，慢火两面煎至金黄香脆。

19. 这是不放葱的。

20. 这样做省了每次都要和面的时间，一次做多一点，口感也没有影响。

21. 取一块切开，层次丰富。