鲜蔬芙蓉汤

食谱名：鲜蔬芙蓉汤
参考月龄：12个月以上
今天的这碗鲜蔬芙蓉汤，我用了四种蔬菜，维生素ABCD……一口气全给娃补齐了，再来一个全能营养的鸡蛋，嗯，这个搭配满分！

用料  

鲜蔬芙蓉汤的做法  

1. 准备食材：小青菜15克，去皮黄瓜20克，去皮胡萝卜20克，泡发好的香菇5克，鸡蛋1个（约50克）。

2. 起锅烧水，水开后放入胡萝卜，焯水5分钟。
   
   »胡萝卜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。

3. 再放入黄瓜、小青菜，焯水1分钟。
   
   »由于蔬菜的耐煮性不同，所以要分开焯水。

4. 黄瓜去瓤，黄瓜切丝。
   
   »黄瓜瓤中的籽比较难消化，给宝宝吃建议去掉更好。

5. 胡萝卜切丝，小青菜菜梗斜切，菜叶切丝。
   
   »菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化

6. 泡发好的香菇去蒂，剁碎。
   
   »香菇蒂带有苦味，建议去蒂，口感会更好。
   
   »香菇不建议开水泡发和焯水，会造成营养流失。

7. 碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。

8. 另起一锅烧水，水开后，倒入香菇碎、胡萝卜丝，大火煮10分钟

9. 继续倒入黄瓜丝、小青菜菜梗，煮2分钟。

10. 倒入蛋液，搅成蛋花，边倒边搅拌。

11. 最后倒入菜叶丝，煮2分钟。

12. 色彩丰富，口感顺滑的鲜蔬芙蓉汤就做好啦~~舀一勺，水水润润，滋溜一下，就送进嘴里了，再也不用担心宝宝不爱吃蔬菜了。

小贴士

●泡发干香菇的方法：1.先用冷水将香菇表面冲洗干净，再放置于20℃至35℃的温水盆中，浸泡约1小时；2.待香菇变软，用手指朝着一个方向搅动，或将香菇的蒂部朝下在水中抖一抖，使泥沙沉入碗底。