海鲜芙蓉汤
曾经有没有一道菜,吃了后会念念不忘,想方设法地回家想要做出个所以然来。今天的这道便是。这倒是第一次在美国的中餐馆里吃到一道让自己心动的菜,喝道的第一口,淡淡地鲜味随着香菜挑衅又不失优雅的香味勾引每一个味蕾,捧着小碗爱不释手地细细品味,琢磨着里面究竟有哪些材料。没想到第一次尝试便基本成功了,这道菜不难,但是营养丰富,口感清淡,四季相宜。
用料
香菜 | |
虾 | |
蟹肉棒 | |
蛋 | |
嫩豆腐 | |
姜末 | 可不放 |
生粉 | |
盐 |
海鲜芙蓉汤的做法
将香菜,虾,蟹肉棒切成碎末
嫩豆腐滑成小块,蛋打匀成蛋液
待水烧开后加入豆腐,大火
待再次翻滚后加入虾和蟹肉棒末
待再次翻滚后用筷子顺时针搅动汤碗,蛋液逆时针倒入,做出漂亮的蛋花
加入香菜末
待再次翻滚后加入盐,勾芡即可
小贴士
1. 由于有虾和蟹肉棒完全不需要味精调味,健康又鲜美
2. 只用蛋清会更漂亮
3. 勾芡要把握好,为了保持清爽的口感切记不要太厚