🦏【剁椒芋头蒸排骨】
用料
| 芋头 | 300克 |
| 排骨 | 300克 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 泡椒 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 半勺 |
🦏【剁椒芋头蒸排骨】的做法
排骨剁小块，冷水泡三次，泡出血水。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第2张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第2张")
排骨放盐1克，糖2克，生抽1勺，淀粉半勺。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第3张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第3张")
再加1小匙油，抓匀，腌制15分钟。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第4张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第4张")
芋头切块，大小尽量和排骨一样。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第5张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第5张")
芋头放盐1克，糖2克，生抽1勺，半碗水。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第6张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第6张")
芋头垫底，排骨往上叠整齐。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第7张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第7张")
剁椒2勺，泡椒1勺，撒中间。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第8张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第8张")
水开后，中火蒸25-30分钟。
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第9张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第9张")
出锅后趁热撒上葱花。🦏
![🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第10张]( "🦏「剁椒芋头蒸排骨」的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.芋头最好选择荔浦芋头
2.剁椒和泡椒的量不固定，喜欢吃辣的，可以多加
3.芋头喜欢吃硬一点的，可以切大厚片
4.上桌前，也可以热油浇一点，能更好地激发香气
