宝宝牛奶卷 宝宝辅食食谱

12个月以上
不仅口感像云朵一样绵软，造型还像花朵一样好看。来点酸甜中带着嚼劲的蔓越莓干做点缀，味觉的层次感瞬间就丰富起来了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

宝宝牛奶卷 宝宝辅食食谱的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   牛奶85克 / 奶粉20克
   中筋面粉150克 / 酵母2克
   糖10克 / 鸡蛋1个 / 蔓越莓干40克

2. 先在中筋面粉中加入奶粉、糖、酵母。 中筋粉就是最普通的小麦粉，家里平常包包子、做馒头都是它。
   
   *奶粉的加入只是为了进一步提升主食的奶香味道，家里没有可以不放，其他食材克数不变。

3. 然后倒入牛奶，边倒边将食材搅拌成面絮状。
   
   *牛奶过敏的宝宝们，也可以等量换成冲泡好的配方奶或者清水哦。

4. 接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
   
   *在揉面过程中，刚开始面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。

5. 面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
   
   *我一般习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵，现在天气也热了，发酵变得很容易，你们可以常温静置发酵。
   
   *也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵1小时前后。发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。

6. 磕一个鸡蛋倒入碗中，用筷子搅散备用。

7. 发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上排气、揉匀。

8. 然后用擀面杖擀成大薄饼形状。

9. 再将薄饼切分成宽度约4cm的长条状。 这些食材量，我切了8份，共做了8个牛奶卷。

10. 在每一个长条面片的表面刷一层蛋液，在边缘处依次摆入蔓越莓干。
    
    *这里你们用蓝莓干、葡萄干也可以，一方面增强营养和风味，另一方面提高颜值更像一朵小花。

11. 然后从一段开始向前卷起，最后接头的部分按压在面卷的底部。
    
    *因为刷了蛋液粘合的缘故，所以蔓越莓干不会掉落，面卷的紧实度也能保证。

12. 然后从一段开始向前卷起，最后接头的部分按压在面卷的底部。
    
    *因为刷了蛋液粘合的缘故，所以蔓越莓干不会掉落，面卷的紧实度也能保证。

13. 醒发完成后，开火烧水，水沸后转成中大火计时蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟。

14. 熟透后取出来，晾一晾就可以让娃直接抓着吃了。
    
    白白胖胖的，独特的造型惹人怜爱，关键是塑形步骤也不复杂，这样好吃营养的牛奶卷，安排一锅？

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu662需要的话可以私聊我进辅食群