泰式咖喱螃蟹
在家也能做一次这么正宗的咖喱大餐!赶紧学起来,惊爆朋友圈!
用料
螃蟹 | 2只 |
咖喱粉 | 4大匙 |
鸡蛋 | 2颗 |
耗油 | 2大匙 |
牛奶 | 1杯 |
糖 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
辣椒 | 2根 |
蒜头 | 4颗 |
生姜 | 3片 |
香菜 | 2株 |
葱 | 2根 |
泰式咖喱螃蟹的做法
【1】处理螃蟹
将螃蟹分成几块。【2】切配料
姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。【3】做咖喱
爆香姜、葱、辣椒,加入咖喱粉和耗油,然后加一点水煨一下,之后再加入白胡椒和糖。【4】沾面粉
切好的螃蟹沾上少量的面粉。(这样在炸的过程中蟹肉不会散掉)【5】炸螃蟹
达到油温后,将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。(确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶)【6】拌匀
将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里,再加入牛奶、鱼露拌匀。【7】淋蛋
往锅里淋上打好的蛋液(两颗)。【8】出锅
放入切好的香菜,翻炒拌匀后即可出锅。泰式咖喱螃蟹:“我长这个样子!”
小贴士
❶怎样测油温?
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了