泰式绿咖喱
认可泰式料理之后就是自己动手啦~
用料
主要食材 | |
鸡腿 | |
主要调料 | |
青咖喱酱 | |
盐 | |
白胡椒 | |
面粉 | |
料酒 | |
青柠 | |
黄油 | |
椰浆 | |
糖 | |
香叶(月桂叶) | |
(腰果) | |
摆盘配料 | |
青柠 | |
红椒 | |
薄荷叶 | |
白芝麻 |
泰式绿咖喱的做法
鸡腿两条 切小块 半个青柠的汁腌10min
倒掉再加酒腌20min 盐、白胡椒、面粉上浆 腌15-30min
厚切黄油 稍煎鸡 油留锅底
煎过的鸡捞出
准备煮了
锅底+1罐coconut milk + 5g糖+3g盐 煮至浓稠
加入青咖喱酱
加入鸡 加盐调味 加入青柠一片和一些青柠汁
加月桂叶 小火15min
有条件的话还可以加一些压碎的腰果
红椒青柠薄荷叶白芝麻点缀
或者和饭一起~
小贴士
这仍然是一个偏中式口味的模仿