皂角米雪梨甜酒酿
大约是几个月前去给朋友的餐厅拍照,当然,拍完肯定是归我吃掉啦。
然后吃到一个雪梨酒酿羹,觉得不错,便一直计划着回来做一次。我加入了一些皂角米来增加粘稠,而皂角米本身也是比较滋润的胶原蛋白。
冬天可以喝热的,夏天可以放凉了之后再喝,或者加入一些冰沙也是蛮不错的。
用料
皂角米 | 5g |
雪梨 | 1个 |
酒酿 | 1小碗 |
冰糖 | 适量 |
皂角米雪梨甜酒酿的做法
先提前将皂角米泡发,最好提前一夜泡好。
梨切丁备用。锅内加入适量的水,将皂角米和切好的雪梨倒入,大火烧开,小火慢炖至出胶。约30分钟。
煮好之后,将酒酿倒入搅拌,可以根据自己的口味加入适量的冰糖。
(其实本身口味已经很好了)好了,凉一下来喝掉。
小贴士
1、梨的话,最好还是削皮吧,我觉得削皮之后口感更好一些吧。
2、甜汤最后的秘籍——撒桂花撒桂花撒桂花