醋姜猪脚
喜欢吃肉...😁各种肉,尤其喜欢吃猪手,白切、红烧、煲汤…白切工序太复杂 掠过,红烧费劲得看火看水,煲汤太腻,还是醋姜猪手好,一个炖盅,原材料买齐就搞定,关键肥而不腻,营养美味又健康,此款是广东人坐月子的菜谱,平时我们也可以补补的,不一定等坐月子.
用料
猪脚 | 半边 |
海天甜醋或八珍甜醋 | 1瓶 |
老姜 | 1大块 |
红糖 | 3勺 |
陈醋 | 半碗 |
醋姜猪脚的做法
我很懒基本上没照片的 😳😳,猪脚买回来过水,(猪脚一般买的时候就让卖主剁好),把水烧开同时放一大块姜里头同煮,相当于姜水去腥作用。水沸后放入猪脚,煮1-2分钟,放水龙头下冲掉脏的污迹,然后再将锅放回去 炒干猪脚的水分,同时切姜片一块炒干(姜的量喜欢多吃的就多放点)切记要炒干.
将炒干的猪脚块和姜片放入炖盅,放一瓶海天甜醋放半碗陈醋,喜欢喝酸点的就多放醋.放点红糖(我有时放 有时不放)用炖汤功能 剩下就是等了,这个过夜入味后更好吃噢!
小贴士
1 猪手和姜一定要炒干!
2 选海天还是八珍依个人口味,八珍偏甜,关键八珍比海天贵很多😁 八珍醋超市一瓶好几十 比猪脚还贵
3 此款也有人放鸡蛋,勤快的就放,鸡蛋需要先煮后剥壳 丢进去,本人上班族 一没那么多时间,二我的炖盅容量不大,所以没放.