啤酒鲤鱼(简单上手+百搭版)
这款鱼既满足了爱吃鱼的老婆,又考虑了不吃鱼的老公,简单好做,大家动起来!
用料
鲤鱼 | 1条 |
茄子 | 1个 |
豆腐皮 | 1张 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
啤酒 | 1瓶 |
豆瓣酱 | 3勺 |
糖 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 适量 |
啤酒鲤鱼(简单上手+百搭版)的做法
在市场上买了一条快三斤的鲤鱼,让老板处理好,回家洗净,控干水,切两段,在鱼身上划几刀!
葱白,姜片,蒜,干辣椒,花椒,料酒,糖,大酱,适量的盐,啤酒都放在盆中备用!葱叶和香菜切段备用!
锅中放油,油热下鱼,两面煎一下,加入盆中的所有调味料,大火炖,烧开后,转小火慢炖!
再加入豆腐皮和撕成条的茄子,小火慢炖!为了让鱼更入味炖煮期间轻轻的将鱼反面!
当茄子熟了,豆腐皮变色,鱼肉炖熟后,小火转大火烧,收汁!最后撒葱叶和香菜段!
出锅!
小贴士
因为加入了豆瓣酱,因此大家放盐时要控制量,不然会很咸!