炒鹌鹑

听说，温补的，吃了胃不会凉。

用料  

炒鹌鹑的做法  

1. 鹌鹑在卖鸡鸭的地方可能可以买到，不同价位的都有，一般是买三元、五元的。买了会处理好给你，拔毛、去内脏。

2. 大火热锅热适量香油，加入姜末转小火，煸炒至金黄色，切忌过头焦掉。

3. 放入鹌鹑肉，转大火煸炒至变色、肉缩紧。

4. 加少许盐翻炒；加3片姜翻炒；加加饭酒、酱油翻炒；中大火加盖炒至收汁即可出锅。

小贴士

可加入适量猪油、鸡汤油，肉不会变太老。