土豆炖脊骨

用料  

土豆炖脊骨的做法  

1. 葱姜料酒烧开灼排骨，捞出冲洗干净备用

2. 姜蒜剁碎与花椒一起下锅爆香，加入郫县豆瓣两勺小火翻炒，倒入排骨一起翻炒

3. 加入鸡汤或白水，没过排骨，加入大料，干红辣椒，二斤条，老抽，海鲜酱油，耗油，烧开后熬煮30min

4. 加入土豆一起熬煮

5. 收汁差不多即加入黑胡椒粒，小葱，芝麻，香油。起锅