二月二,煎焖子,绿豆焖子居然卖没了,所以煎红薯焖子吧,绿豆焖子蓝绿色,红薯焖子棕红色,绿豆焖子煎熟了偏脆,红薯焖子偏软。
用料
二月二焖子的做法
红薯焖子最好切块,绿豆焖子最好切片。少油煎至红薯焖子冒泡,绿豆焖子出嘎。记住一定一层层煎,要不很容易粘连。
把麻酱,酱油,醋,盐,糖,慢慢加水泻至半浓稠。记住糖是关键,但不要放太多,这样酸口味道更复合。
加蒜末,淋上酱汁即可。
小贴士
天津喜欢绿豆焖子,可惜今年真是不好买啊~
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