养乐多吐司（冷藏中种）
家里宝贝喜欢喝养乐多，但是低糖的养乐多一口也不喝，放在冰箱浪费空间，索性拿出来做成吐司，酸酸甜甜味道很好！据说日本这款吐司还是网红！
夏天打面是个技术活，控制面温非常重要！那么中种冷藏是最适合的方法！
用料
| 冷藏中种 | |
| 昭和霓虹粉（高筋粉） | 350克 |
| 低糖养乐多 | 150克 |
| 水 | 100克 |
| 新鲜酵母 | 7克 |
| 主面团 | |
| 日清山茶花（高筋粉） | 150克 |
| 玫瑰粉盐（海盐） | 8克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鲜奶(牛奶） | 75克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 6克 |
| 老面 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
养乐多吐司（冷藏中种）的做法
中种所有材料混合成团，放入冰箱冷藏（5度）12-17小时，发酵到3-4倍大！每个冰箱温度有不同，所以有的可能发不到3-4倍，没关系！
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第2张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第2张")
发酵后是这样的大气孔！完成
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第3张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第3张")
把中种面团和所有主材料混合，厨师机打到完全扩展（手套膜）
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第4张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第4张")
温度控制在26-28度之间！面温高会影响后面的膨胀和口感！
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第5张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第5张")
第一次发酵28度，湿度75左右，面团两倍大，手指沾粉撮洞不回缩！
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第6张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第6张")
分割成2份滚圆（猫头分成两个面团各470克左右，多出的面团可以做个小面包或者做老面用）图片是用450克低糖盒分出4份每份250克，26-28度，松弛30分钟！
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第7张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第7张")
适当排气，擀开，折叠滚圆！放入模具
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第8张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第8张")
第二发，38度，湿度80%，猫头模具发到8分满，450克低糖盒发到9分满！我用鲜酵母大概60分钟！请根据发酵状态判断！
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第9张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第9张")
烤箱预热（风炉）至150度，烤30分钟！家用烤箱，下火200度，下火170度，35分钟！温度只是参考，同品牌的烤箱都会有温差！所以多试自己的烤箱！因为我用猫头模具，所以上面要压烤盘
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第10张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第10张")
拉丝肯定必须有啊！
![养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第11张]( "养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤图 第11张")
小贴士
图片不完整，后面有空补图！
