粗盐焗鸡腿

之前做过电饭锅焗的，方便是方便，总觉得太油了，这次试试用砂锅粗盐焗，皮爽肉嫩好好吃。最主要的是，电饭锅要煮饭。

用料  

粗盐焗鸡腿的做法  

1. 鸡腿洗干净，抹上盐焗鸡粉和姜丝，放冰箱腌制24小时，3只鸡腿下了三分之一的鸡粉，不要多，多了就咸了。

2. 腌制好以后，水冲干净，用厨房纸擦干，油纸包裹，棉线扎紧。

3. 铁锅下2斤粗盐，花椒，香叶，中火炒到发黄，烫手。

4. 舀一小部分放砂锅，平铺底面的量就可以了(这部分盐在焗的时候会烧黑，别担心)

5. 放上鸡腿

6. 盖上粗盐

7. 填满。洒几滴水，盖盖子，中火5分钟后，转小火焗15分钟。用筷子能戳过去鸡腿就熟了。

8. 拿出鸡腿，靠底面那部分油纸和盐已经被烧黑，剥开油纸，鸡腿还是正常的。

9. 开吃。

小贴士

吃的时候记得把粗盐剥开，不要吃到不然就太咸了。烧黑的盐就不要了，在上面没黑的盐可以收集起来，下次继续用。