八大菜系徽菜——茶叶熏鸡
八大菜系徽菜——茶叶熏鸡
用料
| 鸡 | 300克 |
| 瓜片茶叶 | 10克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 红糖 | 10克 |
| 甘蔗叶 | 30克 |
| 糙米 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 6克 |
| 老抽 | 4克 |
| 生抽 | 6 |
八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法
准备嫩鸡300克
![八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第2张]( "八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第2张")
葱切段，姜切片，花椒剁成细末。鸡从脊背开刀，去内脏，冲洗沥干
腌20分钟：鸡加葱段、姜片、花椒、盐抹匀，鸡腹内塞入葱段、姜片![八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第3张]( "八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第3张")
蒸30分钟：蒸锅上汽，放整鸡，大火蒸熟，出锅拣去葱姜
调料汁：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜调成酱汁，用刷子刷在鸡表面上
锅中加甘蔗叶、茶叶、糙米、黄糖，拌匀烧热，再架上铁架，放上整鸡，加盖![八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第4张]( "八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第4张")
熏15分钟：中火熏熟，出锅即可
![八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第5张]( "八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第6张]( "八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
