八大菜系鲁菜之葱烧海参
八大菜系鲁菜之葱烧海参
用料
| 海参 | 240克 |
| 大葱 | 60克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鸡精 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 蚝油 | 7克 |
| 料酒 | 6克 |
| 老抽 | 4克 |
| 淀粉 | 6克 |
八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法
准备大葱和水发海参300克 比例为1:4
![八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第2张]( "八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第2张")
海参加清水放冰箱冷藏室泡两天，期间八小时换一次水泡软去内脏
大葱切寸段，小葱葱白切小段，姜切片，蒜切末，水发海参切成条
清水加盐2克、油5克、料酒10克大火烧开，下海参，焯好捞出沥干![八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第3张]( "八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第3张")
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，放大葱爆香
加小葱、姜片、蒜末、爆香
加海参、调料汁和清水（没过一半食材）烧至入味
收汁，加水淀粉勾芡，拌匀出锅![八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第4张]( "八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第4张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第5张]( "八大菜系鲁菜之葱烧海参的做法步骤图 第5张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
