快手菜——芹菜炒土豆丝
这道菜好吃不贵做法还简单，不管是拌米饭吃还是卷饼吃都是一道很不错的家常菜。
用料
| 土豆 | 300克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 食用油 | 30克 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
快手菜——芹菜炒土豆丝的做法
土豆去皮切成丝装盆里备用。可以用水泡一会儿，炒之前多清洗几遍，把淀粉洗掉吃起来口感更爽脆。
![快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第2张]( "快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第2张")
芹菜切成跟土豆丝大小相等的细条；
葱、姜、蒜，切丝备用。![快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第3张]( "快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，油热倒入葱、姜、蒜、花椒炒香。
![快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第4张]( "快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第4张")
土豆丝和芹菜条控干水份一起倒入锅中翻炒，切记一定是大火炒。翻炒10秒后开始调味，适量的盐和生抽。
![快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第5张]( "快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第5张")
翻炒3分钟后就可以出锅啦，出锅前放入适量的鸡精搅拌均匀，装盘就可以开吃啦。
![快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第6张]( "快手菜——芹菜炒土豆丝的做法步骤图 第6张")
小贴士
这道菜不必炒的很软烂，脆爽的更好吃，要想炒出来的土豆更脆爽不但时间和火侯很重要，而且要选择脆爽的土豆，这样做出来的才很好吃。
如果觉得手工切土豆丝麻烦，可以用擦丝的工具，个人觉得切出来的味道更棒！！
