最适合新手的不放一滴油的蒜香五花肉茄子
吵架后,被男朋友求着不要分手,因为怕以后吃不到的,超香超好吃的下饭神器
用料
五花肉 | 克 |
生抽 | 勺 |
蒜粒 | 一个 |
大葱 | 一根 |
四川人家秘制辣椒油 | 喜欢的量 |
鸡精 | 适量 |
香醋 | 适量 |
米酒 | 三勺 |
四川豆瓣酱 | 适量 |
最适合新手的不放一滴油的蒜香五花肉茄子的做法
茄子切块,大小随意你觉得能熟就行哦
OK,切大葱一根,五花肉从冰箱里悄悄拿妈妈切好的几片(能吃几片拿几片),蒜用了一整个,拍碎切丁
五花肉先放入锅中,煸出多余的油,也会更香香香香香(因为猪油超香)。炒出油后,加入郫县豆瓣酱,小火哦!很重要,不然要糊,炒出红油。再加其他切好的辅料,炒它们。
炒香后,混合好后,加入茄子,等茄子裹满豆瓣后
加入调好的调料,红油辣椒,加生抽,加鸡精,OK,这都是常规操作,最特色的是,加米酒。为啥,因为米酒的甜味可以让调料的味道变得柔和,而且米酒的酒香,可以让味道层次变得丰富哦。
最后,大家一起在锅里炒一炒,然后,你离香喷喷的下饭神器,只要最后一步,就是加水。加到快要淹没过茄子的亚子。为什么不加油,因为茄子真的巨吸油,最后炒出来真的油到怀疑人生,对时不时减肥的人,太不友好了。相信我,之前搞那么多调料和辅料,就是为了加水,我们的五花肉茄子也能一样香,还低油健康哦。
小贴士
超级下饭的一道菜,多煮点饭,减肥的话就早点吃哦,毕竟晚上更长肉肉呀。茄子记得少放油,加水就可以了,口感也不会差,而且没有那么油腻哦