红烧肉，不放一滴油
红烧肉里加入宽粉，宽粉吸满汤汁，老好吃了，真的很绝👍🏻我还加了鸡蛋，但最好加鹌鹑蛋，比较好入味，最后在配上大米饭，香到说不出话🤤
用料
| 五花肉 | 350克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 7勺 |
| 冰糖 | 4块 |
| 大葱 | 两段 |
| 生姜 | 四片 |
| 大料 | 4个 |
| 水煮蛋 | 2个（可不加） |
| 宽粉 | 随意（可不加） |
红烧肉，不放一滴油的做法
五花肉洗净，切小块，如果切不好，可以让卖肉的人帮你切
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第2张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第2张")
凉水放肉，料酒，煮出血沫，然后捞出控水（生姜，大料这步可不放）
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第3张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第3张")
我一滴油都没放，全是肥肉里的油，尽可能多炒一会，让油都出来，这样不会腻😁如果感觉油太多了，可以倒出点
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第4张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第4张")
把油静置一会，放凉，放入4块冰糖，炒至焦糖色（可根据喜好调整糖量）
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第5张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第5张")
然后放入葱、姜、八角
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第6张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第6张")
倒入生抽5勺，老抽半勺，料酒7勺，蚝油1勺
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第7张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第7张")
加2碗温水，加入鸡蛋，慢炖，炖至肉软烂，汤汁浓稠就可出锅了
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第8张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第8张")
看这吸满汤汁的鸡蛋和宽粉，直流口水🤤
![红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第9张]( "红烧肉，不放一滴油的做法步骤图 第9张")
小贴士
鸡蛋提前煮好，中小火煮10分钟，冷水泡10分钟，特别好剥皮，想加宽粉的话 ，就在锅里还有半碗水的时候加，具体看你的粉爱不爱熟，感觉汤少了可以在加温水，不用放盐，因为酱油咸淡够了
