白切鸡（不放油，鲜美不油腻，最适合夏天吃）

白切鸡，夏天吃最合适不过了，鲜美不油腻。

用料  

白切鸡（不放油，鲜美不油腻，最适合夏天吃）的做法  

1. 凉白开水一大汤碗放入冷冻柜冰；三黄鸡半只，去头去屁股，清洗干净

2. 凉水入铁锅，水量要满过鸡。放入生姜4片，花椒、茴香、香叶、桂皮若干，倒入料酒，水开后放入鸡

3. 煮2-3分钟，把鸡捞出，放到冷水中泡凉。然后再煮6分钟

4. 关火，焖40分钟

5. 从冰箱取出冰白开水，将鸡放入冰10分钟。之后，切块装盘。

6. 蘸料调制：盛大半碗鸡汤做蘸料的底汤，放入姜末、蒜末、葱花、生抽、白芝麻、耗油