這次用竹葉給鴨肉添些清香,用這個方法也可以做竹香嫩雞或者用荷葉就有了荷香雞荷香鴨。大家自由發揮吧~~~
用料
竹香水鴨的做法
水鴨處理干凈之后抹干水份,把花椒鹽均勻地薄薄地抹在鴨肉上,兩面都抹均,如容器,冰箱腌制過夜
棕葉放在滾水中燙1分鐘后,沖洗干凈備用
腌制完畢的鴨肉從去多余的花椒粒和鹽分,用竹葉包起來。牙簽固定
上蒸籠,大火蒸30分鐘。關火,燜到水涼就可出鍋,切小塊食用
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