淮山牛尾汤

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

用料  

淮山牛尾汤的做法  

1. 花椒加水煮沸,下牛骨淖水

2. 洗净后放入汤煲,加几片生姜

3. 大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色

4. 加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐