好一个麻辣卤藕片

藕分为粉藕和脆藕，炖汤用粉藕，清炒用脆藕，卤藕用脆藕也最好，识别脆藕和粉藕的方式很简单，内有九孔为脆藕。夏天要来，卤一碟藕片，爽脆麻辣，下酒着实好得很。

用料  

好一个麻辣卤藕片的做法  

1. 锅内倒入水，加上上述材料大火煮开

2. 煮开后小火大概二十分钟左右就好了。

3. 放在卤汁中两小时或放入冰箱冷藏第二天取出食用。

小贴士

用一些卤藕菜谱中提到用老卤，如果没有的话用我说到的材料就好了，喜欢吃辣多放干辣椒，喜欢麻点的感觉就多放花椒。很简单的一道夏季应景菜。