香辣卤莲藕
平时龙宝买莲藕会用来煲汤多一些。有一次到同学家里吃了卤的莲藕,就深深的喜欢上了。之前卤了鸡翅尖的卤水,倒掉太可惜,用来卤莲藕,又香又好吃,比绝味的好吃多了,这几天看到有朋友问老卤汁的做法,可以点这里查看
用料
莲藕 | 3节 |
老卤汁 | 适量 |
香辣卤莲藕的做法
莲藕用刮皮工具刮掉外皮,凹下去的地方用水果刀小心的刮干净
莲藕清洗干净,切成刀背厚度的薄片
锅里放入解冻过的老卤汁,大火加热煮开,老卤汁是之前卤过鸡翅尖剩下的
加入切好的莲藕片
大火加热,翻炒一会,盖上锅盖煮10-15分钟
莲藕一直煮到上色,卤水熬的差不多干就可以关火了
卤味店的卤莲藕要20块钱一斤,自己做的成本只要几块钱一斤
香辣开胃,越辣越过瘾,好吃到吮指
小贴士
卤汁用食用油和生抽和盐加八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、辣椒之类炒出香味,加上水煮开,最好是先卤荤菜,这样就可以当老卤汁来用