肥牛金针菇西红柿汤

普罗旺斯的西红柿最近新上市，特别好吃，酸酸甜甜，小时候的味道，十几块一斤不便宜吧，我都当水果吃，偶尔烧个汤，啥调料都不用加，原汁原味。

用料  

肥牛金针菇西红柿汤的做法  

1. 材料备齐，忘了拍咸鸭蛋黄

2. 西红柿放热水里烫一下好去皮

3. 西红柿切粒，金针菇切断，鸭蛋黄煮熟撵碎

4. 冷锅烧热再加油我放了一点猪油炒香再把西红柿倒进去炒烂，加水水的量按个人喜欢，人多多放，人少，少放，等汤开了关小火慢慢煮5分钟

5. 再加入咸蛋黄

6. 煮到沸腾，加入金针菇，煮开烧5分钟

7. 最后加入肥牛，烧2分钟，关火让余温把肥牛烫熟，加调料，盐，白糖，料酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，出锅装盘撒葱花或者香菜

8. 完成，这个汤的关键是西红柿要好吃的那种酸酸甜甜，普罗旺斯西红柿烧汤绝了，菜场上买的那些又硬一点番茄味都没有，难吃死了。