西红柿金针菇牛肉片汤

今天冬至，昨天妈妈特意交代让我要去买点牛肉或者羊肉弄汤吃。没做过，还问了妈妈咋弄，如果按着她说的来，炖的话，太费劲，就在下厨房搜了下牛肉汤，有个阿姨分享的，做给她家丫头的，觉得好简单，又看起来很好吃的样子，就决定了，做这个西红柿金针菇牛肉汤。
       今天早上去买了牛肉回来，买了十三块钱的牛肉回来，切了一半肉片做汤。

用料  

西红柿金针菇牛肉片汤的做法  

1. 将食材切好，如图1，姜切，蒜小碎，葱白短截，葱叶小碎，西红柿切片。金针菇去掉根部颜色发黄部位，牛肉切薄片。
   

2. 将牛肉片用适量盐、生抽、食用油、红薯淀粉拌匀腌5-10分钟。

3. 炒锅下油适量，中火将葱姜蒜炒香，加入西红柿翻炒至油色变红里透黄。

4. 加入适量冷水，大火煮开，熬个10-15分钟，直到西红柿开始软烂

5. 加入金针菇，煮3-4分钟。

6. 保持大火，锅里沸腾，夹入牛肉片，适当搅拌一下，以免粘到一块。

7. 大火煮2-3分钟，起锅，加入葱叶。

小贴士

肉片一定要切薄薄的，才容易快熟。
肉片一定要最后下锅煮，这样才不容易煮老了。
西红柿一定要翻炒到出红色素再加水。