爽口辣椒黄瓜咸菜～

早上就着白粥鸡蛋非常好吃。我看过很多关于这种爽口黄瓜的做法，大家都会用油炸一下干辣椒和花椒，但我总觉得加过油的不够清爽，所以我的是不加油的。

用料  

爽口辣椒黄瓜咸菜～的做法  

1. 辣椒黄瓜洗净控干，切3厘米左右条状，姜切丝。螺丝辣椒不会特别辣，但是更好吃。

2. 辣椒条黄瓜条放入无油无水的干净小盆中。

3. 撒入食盐抓匀，腌制半个小时，半个小时后将腌出的水倒出。

4. 无水无油的锅中倒入半碗酱油，三勺醋，三勺糖，干辣椒花椒八角一起煮开锅晾凉，倒入黄瓜辣椒中拌匀，放冰箱可储存一星期。