爽口小咸菜
用料
| 酱油 | 1克 |
| 醋 | 1克 |
| 蚝油 | 1克 |
| 盐 | 2-3克 |
| 糖 | 5-10克 |
| 油 | 10克 |
| 花椒 | 3克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蒜薹 | 2根 |
| 白萝卜 | 一小段 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 西芹 | 半根 |
| 姜片 | 4-6片 |
| 香油 | 3-5滴 |
爽口小咸菜的做法
将酱油、醋、蚝油、盐、糖、一点水放入小碗，调匀做成料汁备用，花椒放另一个碗中备用
大火热锅后改小火加入食用油，油热以后加糖翻炒，糖色先起大泡再起小泡
糖色炒好后加三锅铲水，加入调好的料汁，沸腾后倒入放花椒的碗中，放凉
蒜薹切小手指长条。胡萝卜、白萝卜去厚皮切成筷子粗细、小手指长段。黄瓜去大部分皮对半切去瓤，同样切小条。
大碗入菜、蒜片、方形厚姜片，倒入花椒料汁，淋入香油，拌匀静置一小时后食用。
小贴士
蒜薹和蒜片3小时以上才能吃
