酸爽甜辣口黄瓜咸菜

用料  

酸爽甜辣口黄瓜咸菜的做法  

1. 黄瓜洗净晾干

2. 晾干的黄瓜切头去尾

3. 切好的黄瓜找个干净的没有水没有油的容器排好放在里面，然后撒盐腌一夜腌出水份

4. 我用的是这个细盐，也可以用粗盐，效果一样

5. 腌好的黄瓜是这样的，把腌出来的水倒掉（可以找个纱布把黄瓜装起来用重的东西使劲压一下，这要没有那么咸）我的是没压水份的，因为我感觉压不压都一样口感

6. 然后把黄瓜切成这种块

7. 辣椒面可以用这种粗的也可以用细的辣椒面都行，这是6两辣椒面，大家黄瓜少就这些料减半就行了

8. 醋我用的是这种山西陈醋

9. 白糖可以用砂糖也可以用绵白糖，我这个是砂糖称的散装的

10. 味精就随便买的牌子

11. 大蒜去皮洗净晾干水份切成片，也可以切成蒜末

12. 然后把准备好的蒜片，白糖，辣椒面，味精，陈醋全都放到装黄瓜的容器里混合搅拌一下

13. 这是所有材料混合好的样子，一天之后糖化掉就可以吃了，期间一定要注意拿干净的勺子搅拌一下，这样是为了加快糖化得速度

14. 这是腌好装瓶送人的成品了，这个酸爽甜辣口的黄瓜咸菜真的是无敌好吃无敌下饭，不管是吃面条还是吃米饭都是绝配

小贴士

如果你是十斤的黄瓜就把所有调料减半就可以，一定注意期间不要碰水也不要有油，不然容易坏掉