潮汕胶罗钱

妈妈做的胶罗钱，带着潮汕浓浓的年味，希望能一直传承下去

用料  

潮汕胶罗钱的做法  

1. 推荐用双袋鼠牌水磨糯米粉来做原材料

2. 在容器内倒入半袋糯米粉，边加热水边搅拌。水不用多，一点点加，目的让糯米凝结。

3. 用水使劲按压，揉搓糯米粉，使其凝结成糯米团。

4. 锅内先烧开热水，加入揉好的糯米团，使其煮软煮熟。当夹起来的糯米团中部没有明显的白条分界线时，表明已熟透。

5. 将煮熟的糯米团放入另一个容器中，用筷子使劲顺一个方向搅动，一直搅到粉团气泡变成又软滑又有弹性的糯米糍状。放一边待用。

6. 花生剥壳，在锅里炒熟。炒到表面带褐色后起锅。

7. 用刀将花生米切碎。

8. 直到把花生切成粉末状。

9. 锅里下油加热后，将做好的糯米团放入锅内煎至表面金黄。

10. 在花生粉里加适量白糖，根据自己对调味的喜好控制白糖的量。搅拌均匀后，用筷子将煎好的糯米团分成一小撮一小撮，放入调好的花生粉中来回滚动，粘满酱料，盛入新盘中。

11. 美味的胶罗钱做好啦！配功夫茶一起吃更美味哦！