虎皮蛋(卤蛋)

菜谱中用到的是乌鸡蛋并非鸭蛋……

用料  

虎皮蛋(卤蛋)的做法  

1. 准备材料～

2. 葱洗净切末～

3. 鸡蛋洗净去皮(温水煮鸡蛋，剥皮时不护皮)～

4. 在煮熟的鸡蛋上竖着划6刀～

5. 锅内倒适量油放入鸡蛋，转中小火煎至金黄，每一面都煎到，均匀的将整个鸡蛋煎金黄～

6. 倒入适量清水，加入精盐鸡精十三香冰糖老抽，盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮，收汤汁浓稠～

7. 翻匀即可～

8. 装盘～

9. 也可撒上葱末～