金黄香脆的外皮,肉香嫩滑的豆腐,蘸上鲜香浓郁的酱汁,这道普通的家常小菜是一点都不平凡,让人齿颊留香,回味无穷。
用料
洋葱末 | 20克 |
豆腐 | 600克 |
肉胶 | 100克 |
海鲜酱 | 10克 |
葱花 | 50克 |
葱白 | 10克 |
蒜泥 | 10克 |
姜末 | 10克 |
尖椒碎 | 20克 |
花生油 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 3克 |
生粉 | 少许 |
家常煎酿豆腐的做法
豆腐切长方块
肉剁碎加入盐、鸡粉调味,摔打成肉胶,加葱花拌匀备用
每块豆腐在中间挖一小坑,抹一层生粉,把肉胶塞入,再抹一层油
把豆腐煎至两面金黄之后,再加入海鲜酱、洋葱末、尖椒碎、蒜泥、姜末和葱白煎干即可
小贴士
在豆腐挖空的部分抹一层生粉,为的是让肉胶和豆腐更好地粘合。